Tagged: Recept

Limecupcakes med marshmallowmarängfrosting ca 30 st Ingredienser: Cupcakes 3 dl vetemjöl 4 dl ersättningsmjöl (Cake flour) (3,5 msk majsstärkelse + resten mjöl) 5 dl socker 1 tsk salt 225 g smör 4 stora ägg 2,5 dl röd mjölk 1 tsk vaniljextrakt Krossade kex Limecurd 1,2 dl socker 2 stora ägg 2 msk rivet limeskal (ca 4-5 st) 0,6 dl limejuice (ca 8-10 st) 30 g smör, tärnad Marshmallowmaräng 15 stora marshmallows 2 msk varmt vatten 2 äggvitor 0,25 tsk citronsaft (alt. cream of tartar) 2,4 dl socker 0,6 dl vatten 1 tsk vaniljextrakt en gnutta salt Instruktioner: Cupcakes Sätt ugnen på 170°C. Blanda mjöl, socker,...

Äpple- och kanelbullar Ingredienser: Bullar 50 g jäst (vilken som) 175 g smör 5 dl mjölk 2 dl socker 1 tsk salt 1 tsk kardemumma ca 1,5 l vetemjöl Fyllning 100 g smör 0,5 dl socker 1 tsk kanel Äpplemos Instruktioner: Bullar Smält smöret och tillsätt mjölken. Lös upp jästen i kallt degspad. Rör ner salt, socker och kardemumma. Sikta ner vetemjöl, lite i taget så att du inte får för mycket vetemjöl i degen. Bearbeta degen ordentligt, ca 15 minuter i degblandare. Lägg degen i rymlig bunke och ställ in i kylen. Låt kalljäsa i 10-12 timmar. Ta fram degen och låt den stå...

Chokladkakor Ingredienser 6 dl vetemjöl 1,2 dl kakao 0,5 tsk salt 225 g smör 2,5 dl socker 1 stort ägg 1 tsk vaniljextrakt (el. vaniljpulver) Instruktioner Sätt ugnen på 160°C. (Varmluftsugn) Vispa rumsvarmt smör och socker, tills det blir ljust och luftigt. Blanda ihop alla torra ingredienser och ställt åt sidan. Vispa sedan ner ägg i smör/sockret. Sikta sedan ner de torra ingredienserna, och sen är det bara att bearbeta degen tills allt är ordentligt blandat. Vill man stansa ut figurer så kan det vara en bra idé att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och låta degen vila i frysen en liten stund innan...

Syltgrottor 20-30 st Ingredienser Hallongrottor 4,5 dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker alt. en gnutta vaniljpulver 200 g smör (rumstemp) Hallonsylt Äppelgrottor 4,5 dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver 1-3 tsk kanel 2 tsk vaniljsocker alt. en gnutta vaniljpulver 200 g smör (rumstemp) Äppelmos Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader (varmluftsugn). Blanda först alla torra ingredienser och stjälp sedan i smöret. Knåda ihop till den deg, men överarbeta inte. Jag brukar låta degen vila en stund i kylskåpet innan jag fortsätter. Grädda i 10-12 minuter. Hur många kakor det blir beror på hur pass stora formar du...

Kokosdrömmar 50-60 st Ingredienser 200 g smör (rumstempererat) 1,5 dl socker 1 tsk vanlijsocker 2,5 dl kokosflingor 2 tsk hjorthornssalt ca 5 dl mjöl Gör såhär: Sätt ungen på 150 grader (varmluftsugn). Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker tills det blir vitt och mjukt. Tillsätt hjorthornssalt och kokos blandat med mjöl. Låt degen vila ett tag och rulla sedan till små bollar som placeras på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda i ungefär 16 minuter.

Grahamsbröd ca 20 st Ingredienser 50 g jäst 5 dl mjölk 50 g smör 3 msk socker 1,5 tsk salt 8 dl grahamsmjöl 5 dl vetemjöl Ev. kardemumma Gör såhär: Smula sönder jästen i en bunke. Smält smör och blanda samman med en mjölk som inte är kylskåpskall. Känn efter så att degvätskan inte är för varm innan du blandar samman den med jästen. Ner med socker, salt, eventuellt en gnutta kardemumma. Tillsätt sedan 8 dl grahamsmjöl och sikta sedan ner 5 dl vetemjöl. Vill man så går det alldeles utmärkt att byta ut en del av vetemjölet mot exempelvis lite linfrön eller dylikt. Jag...

Choklad- och kolapaj Ingredienser Pajskal 2,5 dl vetemjöl 2 msk socker 2 msk kakao 1,5 tsk socker 100 g smör 2 äggulor 1 msk vatten 1 tub kolasås (ca 2 dl) Chokladfyllning 2 msk socker 2 ägg 100 g choklad 1 msk smör Övrigt 1 tub kolasås (ca 2 dl) Gör såhär: Pajskal Sätt ugnen på 175°C Bland de torra ingredienserna först och tillsätt sedan smöret. Jag brukar alltid finfördela smöret för hand men det går utmärkt att använda en matberedare. Blanda ner äggulor och vatten, rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, jag använder nästan alltid springform men det går...