Category: Bakat

Vanilj- och chokladkladdkaka

Vanilj- och chokladkladdkaka 2 st Ingredienser Kladdkaka, choklad 100 g smör 2 ägg 2,5 dl socker 1 krm salt 4 msk kakao 2 dl vetemjöl Kladdkaka, vanilj 120 g smör 3 dl socker 2 ägg 2,5 dl vetemjöl 0,5-1 tsk vaniljpulver Instruktioner: Kladdkaka, choklad Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda socker, ägg, salt och kakao. Vispa sedan ner mjöl och smör. Smörj en springform (ca 22 cm) ordentligt. Kladdkaka, vanilj Smält smöret. Blanda socker, smör och vaniljpulver. Tillsätt äggen, och sist mjölet. Smörj en springform ordentligt. Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft) och grädda kakorna en i taget i nedre delen av ugnen...

Vaniljhjärtan med äpple

Vaniljhjärtan med äpple 12 st Ingredienser Mördeg 200 g smör 0,75 dl socker 1 äggula 1 krm salt 4-5 dl vetemjöl Fyllning 3-4 äpplen socker kanel Marsankräm alt. egengjord vaniljkräm Instruktioner: Mördeg Blanda alla ingredienser till en deg. Lägg degen i en påse och låt vila i kylskåpet i ungefär en timme. Kavla sedan ut degen, ett par millimeters tjocklek, och stansa ut rutor alternativt hjärtan som är större än dina formar. Klä formarna och skär bort överflödet. Lämna deg så att det räcker att täcka varje form med fyllning. Fyllning Skala och skär äpplena i små bitar och lägg i en skål. Häll på...

Hemmagjorda maränger

Maränger Ingredienser 4 stora äggvitor 0,5 tsk citronjuice alt vinsten 200 g socker 0,5 tsk vaniljextrakt Instruktioner: Vispa äggvitorna på låg hastighet tills de blir skummiga. Tillsätt vinsten/citron och vispa på högre hastighet tills det börjar bildas mjuka toppar. Vispa ner lite av sockret i taget tills det börjar bildas stela toppar. Vispa då in vaniljextrakt. Marängen är klar när det börjar bildas tjocka fina hållbara toppar. Tänk på att allt socker måste lösa upp sig, så sluta inte vispa så länge marängen fortfarande känns kornig. Sätt ugnen på 105-130 grader, beroende på hur stora maränger du planerar att göra. Spritsa eller klicka ut maräng...

Cake pops, kladdkaka

Cake pops med kladdkaka ca 20 st Ingredienser Kladdkaka 100 g smör 2 ägg 2,5 dl socker 1 msk vaniljsocker 3 msk kakao 2 dl vetemjöl Chokladöverdrag 200-400 g choklad Rapsolja alt. Crisco Övrigt Mjukost/Valfri frosting/ovispad grädde Instruktioner: Kladdkaka Börja med att smälta smöret och ställ åt sidan. Vispa socker och ägg. Häll sedan i vaniljsocker och kakao, vispa tills allt är blandat. Vetemjölet får gärna siktas ner i smeten och sist ska det smälta smöret ner i smeten. Vispa bara tills allt är precis blandat. Kladdkakan gräddar jag i 150 grader i min varmluftsugn i ungefär 20 minuter. Ta ut kladdkakan ur ugnen och...

Glad midsommar

En preview på årets midsommartårta samt kladdkake-pops

Vaniljmousse

Vaniljmousse Räcker till en tårta Ingredienser 3 blad gelatin 2 dl mjölk 3 äggulor 0,5 dl socker 1 msk vaniljsocker 2 dl vispgrädde Gör såhär: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll mjölk, äggulor och socker i en kastrull. Sjud på svag värme och vispa tills det blir en krämig sås. Tänk på att det lätt bränns vid så det kräver ofta ett konstant vispande. Ta kastrullen från plattan. Lägg i gelatinbladen och rör tills de smält. Vispa i krämen då och då tills den är sval. Blanda i vaniljsocker eller vaniljextrakt. Vispa grädden och vänd ner i krämen. Låt stå kallt ett par timmar innan...

Kladdkaka med jordgubbsmousse

Suget på kladdkaka infann sig för ett tag sedan, men jag ville inte göra ”bara” en kladdkaka så jag beslutade mig för att slänga på lite hallon också. Utanför affären stod det naturligtvis folk och sålde fina jordgubbar och jag blev självklart distraherad och glömde bort hallonen. Det blev istället en kladdkaka med jordgubbsmousse och en klick grädde ovanpå det. Otroligt mumsigt! Kladdkaka med jordgubbsmousse Ingredienser Kladdkaka 100 g smör 2 ägg 2,5 dl socker 1 msk vaniljsocker 3 msk kakao 2 dl vetemjöl Jordgubbsmousse 2-3 gelatinblad 0,25 l jordgubbar 2 äggulor 1 dl florsocker 3 dl vispgrädde Gör såhär: Kladdkaka Börja med att smälta...

Jordgubbsmousse

Jordgubbsmousse räcker till mer än en tårta Ingredienser 5 blad gelatin 0,5 l jordgubbar 3 äggulor 2 dl florsocker 6 dl vispgrädde Gör såhär: Börja med att blötlägga gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i fem minuter. Mixa jordgubbarna i matberedare/stavmixer tills det blir en slät puré och ställ åt sidan. Efter det ska äggulorna och florsockret vispas ihop tills det blir fluffigt och grädden ska vispas till en lös konsistens. Ta sedan 0,5 dl av jordgubbarna och värm i en kastrull, ner med gelatinbladen och låt det smälta på svag värme. Rör sedan ner gelatinblandningen i resten av purén. Vänd försiktigt ner äggsmeten i...

Kombinerad mördeg och smuldeg

Paj är väl egentligen bland det lättaste att baka men här hemma blir det lite problematiskt, för det första så föredrar maken smulpaj medan jag föredrar mördeg. För det andra är jag chokladgalning och vill gärna ha något med choklad medan maken gärna vill ha vanlig äppelpaj. Idag löser jag problemet genom att göra en kombinerad mördeg- och smuldegspaj fylld med äpplen. Chokladen då? Ja, den löser jag genom att samtidigt baka kladdkakemuffins. Äppelpaj Ingredienser Mördegsbotten 200 g smör 5 dl vetemjöl 0,5 dl socker 2 ägg Smulpaj 4 dl vetemjöl 5-6 msk socker 150 g smör Fyllning 3-5 äpplen en klick smör socker kanel...

Kladdkakemuffins

Kladdmuffins med grädde ca 10 st Ingredienser 100 g smör 2 ägg 2,5 dl socker 1 tsk vaniljextrakt 4 msk kakao 0,5 dl bakpulver 2 dl vetemjöl Instruktioner: Sätt ugnen på 180°C. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker, tillsätt sedan vaniljextrakt, kakao, bakpulver och hälften av vetemjölet. Häll i smöret och sedan resten av vetemjölet. Grädda i 8-10 minuter och låt svalna på galler. Sen är det bara att vispa grädden och spritsa på och njuta.