Tagged: FODMAP

Low Fodmap: Persilja- & Quinoasallad

Persilja- och Quinoasallad 2-4 portioner Ingredienser 2 dl quinoa 1,5 tsk citronjuice 1 tsk olivolja, extra virgin 1 dl färsk hackad slätbladig persilja 1 liten gurka (skalad, urkärnad och tärnad) Gör såhär: Koka quinoa enligt förpackningen.Hacka persiljan, skala, urkärna och tärna gurkan. Blanda citronjuice med olivolja samt salt och peppar i en liten skål. Häll citronjuiceblandningen över persiljan och gurkan och blanda sedan ihop med quinoan. Servera gärna med grillad kyckling (utan skinn) .

Low Fodmap: Ris- & tonfisksallad

Ris- och tonfisksallad 2-4 portioner Ingredienser 250 g brunt ris 2,5 dl Doongara alt Basmati (ris) 1 dl gröna ärtor 2 tomater, tärnade 3 salladslökar, endast toppen 2 citroner Vitlöksolivolja 2×200 g tonfisk i vatten Gör såhär: Koka det bruna riset samt Doongara/Basmati enligt förpackningen. Ställ åt sidan och låt svalna. Skär tomater och salladslök, blanda med riset och tillsätt gröna ärtor. Häll vattnet ur tonfisken, dela i mindre bitar och blanda ner. Pressa en citron i en annan skål och blanda sedan ihop med salt, peppar och vitlöksolivolja. Häll över tonfisksalladen och blanda om. Skär den andra citronen i klyftor, lägg upp på tallrik...