Category: Kost

Low Fodmap: Persilja- & Quinoasallad

Persilja- och Quinoasallad 2-4 portioner Ingredienser 2 dl quinoa 1,5 tsk citronjuice 1 tsk olivolja, extra virgin 1 dl färsk hackad slätbladig persilja 1 liten gurka (skalad, urkärnad och tärnad) Gör såhär: Koka quinoa enligt förpackningen.Hacka persiljan, skala, urkärna och tärna gurkan. Blanda citronjuice med olivolja samt salt och peppar i en liten skål. Häll citronjuiceblandningen över persiljan och gurkan och blanda sedan ihop med quinoan. Servera gärna med grillad kyckling (utan skinn) .

Low Fodmap: Ris- & tonfisksallad

Ris- och tonfisksallad 2-4 portioner Ingredienser 250 g brunt ris 2,5 dl Doongara alt Basmati (ris) 1 dl gröna ärtor 2 tomater, tärnade 3 salladslökar, endast toppen 2 citroner Vitlöksolivolja 2×200 g tonfisk i vatten Gör såhär: Koka det bruna riset samt Doongara/Basmati enligt förpackningen. Ställ åt sidan och låt svalna. Skär tomater och salladslök, blanda med riset och tillsätt gröna ärtor. Häll vattnet ur tonfisken, dela i mindre bitar och blanda ner. Pressa en citron i en annan skål och blanda sedan ihop med salt, peppar och vitlöksolivolja. Häll över tonfisksalladen och blanda om. Skär den andra citronen i klyftor, lägg upp på tallrik...

IBS-dieten

IBS-dieten går till på så sätt att man först äter efter en baskost tills man är symptomfri eller har färre symptom. Efter det är det dags för återintroduktion av livsmedel och det ska göras en sak i taget, lugnt och försiktigt, för att verkligen kunna hitta om man är känslig mot något. Det är väldigt bra att ha ett Excel-ark eller en matdagbok där du kan dokumentera allt som händer. Exempelvis där du noterar datumet för livsmedlets återintroduktion och om något symptom har dykt upp. Specificera och gradera gärna symptomen (magsmärta, gaser, buksvullnad, avföringskonsistens, antalet tarmtömningar per dag och så vidare). När det är dags...

Prebiotika

Prebiotika Prebiotika är komplexa kolhydrater som inte bryts ned av kroppens matsmältningsenzymer utan når tjocktarmen i intakt form. Definitionen lyder: ”a selectively fermented ingredient that allows specific changes, both in the composition and/or activity in the gastrointestinal microbiota that confers benefits upon host wellbeing and health.” 1,2 Under de senaste decennierna har det gjorts många studier för att studera oligosackarider i mat och huruvida dessa kan främja välbefinnande och hälsa. Man tror att specifika kolhydrater, nämligen olösliga, kan stimulera tillväxt och utveckling av tarmfloran3. Dessutom har den senaste tidens utveckling av prebiotiska oligosackarider och probiotiska bakterier lett till att man börjat kombinera probiotika och prebiotika3....

Fodmap?

FODMAP står för Fermentable Oligo- Di- och Monosackarider och Polyoler. Det är olika sockeralkoholer och kolhydrater som har grupperats tillsammans baserat på hur snabbt de tas upp av kroppen 1. Namnet myntades av en grupp australienska forskare som tror att mat innehållandes vissa kolhydrater och sockeralkoholer förvärrar symptomen hos IBS- och IBD-sjuka. FODMAP består av fruktos, laktos, fruktaner, galaktaner samt sockeralkoholer som Sorbitol, Mannitol och Xylitol, och de har främst tre saker gemensamt; dålig upptagning av tunntarmen, en osmotisk effekt och de bryts snabbt ned av bakteria. Detta gör att symptom som gaser, uppblåsthet, kramper och diarré kan uppkomma2.

Lite tips mot en svår mage

När man lever med en trasig mage letar man ofta små knep som kan göra vardagen lite lättare. Här kommer några huskurer som kan vara värda att testa vid diarré. Inget av det är någon mirakelkur men det kan vara så att något kanske kan hjälpa att lätta symptomen lite. Blåbär Blåbär är välkänt att ta till vid diarré. Det man ska tänka på är att undvika färska blåbär eftersom att det faktiskt inte är stoppande utan passar bättre vid förstoppning. Morot Gör morotspuré och ät. Potatismjöl Blanda ett glas med lika delar potatismjöl och vatten. Rör om och drick sedan. Risvatten/Risavkok Risavkok binder tarminnehållet...